|
|
Seekh Kebab.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr rundergehakt
2 grof gehakte grote uien
4 grof gehakte teentjes knoflook
75 gr vers broodkruim
3 eetlepels vers gehakte koriander
2 theelepels garam masala
2 theelepels versgemalen zwarte peper
1 1/2 theelepel maanzaad
1 1/2 theelepel sesamzaad
1/2 theelepel chilipoeder
1 1/2 theelepel zout
2 geklopte eieren
Garnering:
slablaadjes
plakjes limoen
gehakte rauwe ui
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Draai het gehakt, de uien en de knoflook door het fijnste blad van een keukenmachine.
- Doe het mengsel in een kom, kneed goed door en meng het met de overige ingredienten.
- Kneed weer 1 minuut en zet het dan 30 minuten in de koelkast.
- Vorm van het mengsel worstjes van 10 cm lang en druk ze om 6 spiesjes heen (er moet voldoende zijn voor 2 per spies).
- Rooster of grilleer ze zachtjes 10 minuten tot ze gaar zijn; keer ze geregeld.
- Serveer ze warm met een garnituur van sla, plakjes limoen en gehakte ui.
- Noot: Deze kebabs kan men het beste aan dikke metalen spiesjes of pennen roosteren, zodat het vlees zowel van binnen als van buiten gaar wordt.
|
|
|